Рулет из телятины с абрикосами

рулет из телятины с абрикосами

— Мякоть телятинки (корейка) 1-1,5кг
— Курага 12-15шт.
— Имбирь молотый 1 чайная ложка
— Сыра 100г
— Масло топленое 2 столовых ложки
— Майонез 3 столовых ложки
— Бульон мясной 4 столовых ложки
— Желатин 1-у чайную ложку
— Соли, перец молотый
— Зелени

  1. Курагу тщательно промыть, замочить в прохладной водичке на 3-4 часика.
  2. Телятину зачистить от сухожилий и пленок, надрезать сбоку вдоль всего куска, развернуть и отбить до равномерной толщины. Посыпать перцем и имбирем, посолить, разложить сыр небольшими ломтиками, уложить по краям абрикосы и свернуть приготовленную массу рулетом. Скрепить шпильками деревянными или шпагатом перевязать. Рулет уложить в жаровню предварительно смазанную маслом, жарить в духовке при 270 0С. Подлить воды, уменьшив нагрев до 170 0С, и жарить до полной готовности, периодически поливая бульончиком. Готовый рулет охладить.
  3. Желатин замочить на 40 минут в воде, предварительно прокипятив ее и остудив. Вылить лишнюю водичку и растопить на водяной баньке. Охладить и перемешать с майонезом.
  4. Рулет покрыть в несколько приемов майонезом с желе, охлаждая до застывания каждый слой. Оформить зеленью, нарезать ломтиками и гарнировать овощами.

На 10 порций. Время приготовления 1 час 30 минут.

Рулет из телятины с абрикосами готов! Всем приятного аппетита!

Спасибо за интерес, проявленный к моим публикациям и комментарии к ним!

Буду рад, если понажимаете по кнопкам социальных сетей:


Опубликовать в ЖЖ

Что ожидается?

Вкусненькое читателям блога!

Будь в курсе!

  • rss новости сайта

Домашний

Oчаг

1 комментарий
  1. Игорь:

    Вау,вот это рецепт.Делали такой рулет,правда без кураги и с другими приправами.
    Нужно попробовать этот рецепт.

    Ответить

Добавить комментарий: (ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧТИ ЭТО)

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: