Паштет, запеченный в тесте

паштет запеченный в тесте

Ингредиенты:

Для теста:

— Мука 350г
— Маргарин 150г
— Яичный желток 1 шт.
— Соль ½ чайной ложки

Для начинки:

— Свежие грибы 500г
— Копченая грудинка без костей 250г
— Репчатый лук 1 головка
— Мясной или грибной бульон 1 стакан
— Яйцо 1 шт. плюс 1 желток
— Топленое масло 3 столовые ложки
— Мука 3 столовые ложки
— Соль 1 чайная ложка
— Перец ¼ чайной ложки
— Тертый мускатный орех

Способ приготовления:

  1. Муку и маргарин порубите до однородной крупки. Добавьте желток, 100г воды и соль. Замесите тесто, уберите в холодильник на 1 час.
  2. Разогрейте масло и обжаривайте нарезанный лук около 5 минут. Добавьте рубленые грибы и жарьте еще 15-20 минут, помешивая. Охладите. Муку подсушите до золотистого цвета, охладите, разведите бульоном и проварите до загустения. Грудинку нарежьте кубиками, вместе с грибами и луком пропустите 2 раза через мясорубку. Добавьте проваренную муку, соль, перец, мускатный орех, яйцо, хорошо перемешайте и взбейте. Тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте два круга по диаметру формы и полоску. Положите один круг на дно смазанной маргарином формы, закройте боковую поверхность формы полоской теста и выложите паштет. Накройте вторым кругом теста, края соедините. Смажьте желтком, оформите вырезанными из теста украшениями, вновь смажьте желтком и выпекайте в течение 1 часа при 240 0С.

На 6-8 порций. Время приготовления 1 час 20 минут.

Паштет, запеченный в тесте готов! Всем приятного аппетита!

Спасибо за интерес, проявленный к моим публикациям и комментарии к ним!

Буду рад, если понажимаете по кнопкам социальных сетей:


Опубликовать в ЖЖ

Что ожидается?

Вкусненькое читателям блога!

Будь в курсе!

  • rss новости сайта

Домашний

Oчаг

Добавить комментарий: (ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧТИ ЭТО)

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: