Рыбный суп с кокосом

rybnyj-sup-s-kokosom

Приготовим рыбный суп с кокосом из следующих ингредиентов: зелень укропа, соль, свежий красный перец чили, кокосовое молоко, растительное масло, куркума, корень имбиря, чеснок, миндаль, репчатый лук, кокосовая стружка, филе морского окуня или палтуса.

Небольшая информация к некоторым ингредиентам:

  • имбирь — в кулинарии применяется: в коктейлях, выпечках, супах, домашних колбасах, блюд из птицы; в домашнем консервировании: в варенье, конфетах, маринаде, желе; по вкусу — жгучий; по запаху — сильный, пряный;
  • куркума — в кулинарии применяется: в салатах, супах, блюд из яиц, курицы, крабов, омаров, устриц; в домашнем консервировании: в приготовлении соусов, маринадных заливок; по вкусу — горький, по запаху — сильный, пряный;
  • миндаль — сладкий миндаль используют в пищу поджаренными, подсоленными; в качестве пряностей используют при приготовлении изделий из теста, придавая тонкий вкус; используется в добавлении к рису, птице, мясу и другое;
  • кокосовое молоко — сладкая жидкость, изготовленная из мякоти кокосовое ореха; более густые сорта используют для приготовления десертов, менее густые сорта в супах и вторых блюдах.

Рыбный суп с кокосом по количеству ингредиентов рассчитывается на 4 порции, по времени приготовления нам понадобится 45 минут:

  1. Посыпаем филе морского окуня или палтуса (550 г), нарезанное кубиками, солью.
  2. Положим кокосовую стружку (75 г) в большую кастрюлю и подогреем до появления золотистого цвета и хрустящей корочки. Выдавим из нее масло.
  3. Протрем через сито смесь из репчатого лука (1 головка), очищенного миндаля (6 шт.), чеснока (2-3 зубчика), очищенного и нарезанного ломтиками корня имбиря (1 ломтик). Добавим куркуму (2-3 чайные ложки).
  4. Разогреем растительное масло (3 столовые ложки) и обжарим полученное пюре.
  5. Добавим кокосовое молоко (1 стакан) и доведем до кипения, непрерывно помешивая.
  6. Добавим нарезанную рыбу, нарезанный свежий красный перец чили (1-2 шт.) без семян и варим 3-4 минуты.
  7. Добавим отжатый кокос, перемешаем и варим 2 минуты.
  8. Заправим кокосовым маслом.
  9. Украсим зеленью укропа.

rybnyj-sup-s-kokosom

Рыбный суп с кокосом готов! Приятного аппетита!

Сравнение объема и массы некоторых продуктов: лук репчатый средняя головка 1 шт. — 75 г; соль 1 столовая ложка — 30 г, 1 чайная ложка — 10 г.

Спасибо за интерес, проявленный к моим публикациям и комментарии к ним!

Буду рад, если понажимаете по кнопкам социальных сетей:


Опубликовать в ЖЖ

Что ожидается?

Вкусненькое читателям блога!

Будь в курсе!

  • rss новости сайта

Домашний

Oчаг

8 комментариев
  1. gegiju:

    Так я не понимаю — суп получается сладкий (с кокосом ведь) — или соленый?

    Ответить
    • Иван Зелинский:

      оригинальности у него не отнять, но он на любителя

      Ответить
  2. Славяна:

    Да нет, суп никак не должен получится сладким, он в меру соленый, по сути. Хотя мне не знакомо такое сочетание, но интерес проснулся, хотя готовить сама не рискну….

    Ответить
    • Иван Зелинский:

      Сложность с подбором ингредиентов?

      Ответить
      • Славяна:

        Сложность в том, что мало вероятно что он съестся полностью, а выливать еду я не привыкла….

        Ответить
        • Иван Зелинский:

          Мне кажется, что приготовленное Вами не придется выливать

          Ответить
          • Славяна:

            Я просто думаю ,что если бы меня бы кто-то угостил, я бы попробовала, а потом уже сама наварила такой красоты, а так побаиваюсь такие рецептики вносить в наш рацион…

            Ответить
  3. Иван Зелинский:

    Если Вам нравится то для эксперимента можно взять ингредиентов на 50% меньше и поэкспериментировать на вкусовых рецепторах мужа, ведь бобовых здесь нету — должно ему понравится

    Ответить

Добавить комментарий: (ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧТИ ЭТО)

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: